“投一产多”受追捧,鱼一刀解码酸菜鱼加盟新模式

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时间:2020-10-30 13:31 / 分类:生物技术 / 作者: Admin

  

  最近两年酸菜鱼成为快餐界当红炸子鸡,超越黄焖鸡成为国人最爱的快餐品类,同时也诞生了很多连锁品牌。然而,2020年一场新冠疫情,让所有企业都经历了一场生死大考,许多酸菜鱼品牌因盈利能力不足黯然退场。其中,产品同质化严重,导致用户粘性不高,成为退场品牌心中难以言说的痛。然而鱼一刀酸菜鱼却在这样的背景下逆势成长,成为行业新锐品牌,靠的是什么?就是创新的投一产多模式。该模式以提升坪效为目的,有望为投资者打造出更具成长性和利润空间更大的铁饭碗。

  投一产多是鱼一刀的独门利器,意为投资一家酸菜鱼,可以获得多种营业收益。其最大特点,就是大胆突破了传统餐饮以吃为唯一诉求的枷锁,通过跨界理念运营,巧妙利用门店空间,实现了对吃、住、玩三大消费需求的合理满足。通过对饮食的强关联性消费需求进行精准把握,将网红饮品、秘制小食等产品植入其中,既巧妙利用了店内空间,又充分满足了时下消费需求。相对传统酸菜鱼品牌而言,投一产多让鱼一刀具备了三个无法比拟的优势:

  一是重构空间价值

  鱼一刀投一产多模式最大的特点,就是不拘泥于传统酸菜鱼的菜品种类,在保证标准化制作、快速出餐、健康可口的基础上,引入和消费相关的网红饮品、秘制小食等多元业态,既方便了消费者,又能增加门店效益。投资一家鱼一刀,相当于同时投资一家快餐酸菜鱼店、一家时尚饮品店、一家小食店,据测算,可以带来约20%的利润提升,这对于传统酸菜鱼门店来说,无疑于巨大的进步。

  二是重建服务价值

  在投一产多的概念布局中,饮品、小食等不是依附于酸菜鱼的搭配型产品,而是和酸菜鱼一起,共同组成利润来源的三驾马车。更为关键的是,这种模式为商超型门店提供了更多的售卖机会,并将主要营业时间从饭点拉长到全天候。这种开放式的经营结构,极大的拓宽了服务范围,不仅能有效拉升门店经营业绩,而且令鱼一刀品牌的形象更加亲民化,有助于提高品牌粘性。

  三是重塑消费场景

  投一产多模式下的多种服务,可以与购物、娱乐甚至逛街形成良好的补充,丰富人们的日常生活,同时,可以将鱼一刀的服务对象从餐饮用户延伸到大众人群,辅之以较为亲民的价格,这种从消费场景出发的模式,可以为门店带来更多品牌溢价,用户的忠诚度会更高。

  如今,在众多品牌扎堆酸菜鱼市场之际,鱼一刀并未盲从,而是从消费者的实际需求出发,基于消费场景,实现了提升空间价值和提高服务价值,借此在品牌形象、产品组合、用户粘性、坪效提升等方面形成了差异化竞争优势,有望成为2020年酸菜鱼连锁加盟新亮点。

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